江東区立小名木川小学校

今日の給食
ごはん
さわらの照り焼き
油揚げ入りゆで野菜
野菜のみそ汁
牛乳

さわらの照り焼きについて
さわらの照り焼きは、淡泊で上品なうま味を持つ「さわら」に、甘辛い醤油ベースのたれをからめた和食メニューです。給食では、さわらを醤油やお酒、すりおろしたしょうがなどで下味をつけた後、オーブンで焦がさないようにふっくらと焼きます。焼いたお魚に甘辛い醬油ベースのたれをかけます。たれは、少し水溶き片栗粉をいれてとろみをつけ魚にたれがからむようにしています。