江東区立小名木川小学校

今日の給食
とうもろこしごはん
メルルーサの南蛮漬け
じゃがいもの香味あえ
卵ととうがんのみそ汁
牛乳

とうもろこしごはんについて
今が旬のとうもろこしは、スイートコーンと言うだけあって甘味があります。今日は、そんなともろこしをごはんと一緒に炊き込んだとうもろこしごはんです。給食では、よりおいしくなるように行っていることがあります。それは・・・甘さが引き立つように少し塩を入れています。そして、とうもろこしの実をそぎ落としたあとの芯を一緒に入れてごはんを炊いています。芯をいれて炊くと芯から「うま味」「甘み」「香り」の出汁が出るからです。実だけをいれて炊くよりも美味しく仕上がります。とうもろこしには、夏に必要な栄養素も含まれています。それは、汗で失われやすい水分やカリウム、夏バテ予防に効くビタミンB1が豊富に含まれています。みそ汁の中に入っている「とうがん」も夏の体にこっもた熱や水分を強力にリセットしてくれるデトックス効果があり夏バテ対策の薬膳食材として古くから重宝されています。